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冬日不妨做个“铁板人”滋滋响的铁板烧“火热”上桌

文字:[大][中][小] 2012-12-13  浏览次数:2534

宽敞的餐台,烧得滚烫的铁板,新鲜细嫩的各种食物放上去“滋滋”作响,心情也随着温度的上升变得愉悦起来,看着厨师表演厨艺,饱眼福又饱口福,这样一顿饭吃下来,真是过瘾。从铁板烧来势汹汹来杭,竞相在杭城年夜饭的餐桌上频频露脸的架势,就能够看得出,一份铁板烧赋予饮食的定位,绝对超过了街头烧烤带来的享受。

传闻来自于欧洲的铁板烧,显然被赋予了高贵的出身,因此,但凡在杭城挂上“铁板烧”三字的餐馆,人均价位都不算低。在冒着热气的铁板边,坚持水准,是每个铁板烧师傅必须恪守的信条。从橄榄油、鹅肝、牛肉再到生猛的海鲜,要抵达好吃的尖端,必须内心拥有一把温度计。掌握了火候、油温,把握了熟度、卖相,一客牛肉或是一份鹅肝,全是经历了重重关卡的艺术品。

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