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铁板烧师傅必然要是帅哥靓女

文字:[大][中][小] 2013-2-25  浏览次数:2879

做铁板烧师傅必然要是帅哥靓女,因为铁板烧师傅要现场制作美食,对着一群等着食物的顾客,铁板烧师傅还要能说会道,否则客人在等待美食的过程中会太无趣了!

  范  最经典的一道铁板烧是鹅肝牛肉卷,先把法国上等鹅肝用慢火干煎,再把美国沙朗牛肉微煎,撒上一点盐、黑胡椒粉,然后卷上法国鹅肝,用刀切成三块,放入口中嚼,鹅肝入口即化,让人回味无穷。

  最经典的一首铁板烧要算铁板烧鸡蛋炒饭,因为铁板烧温度很高,要控制好火候,又要让蛋炒饭搅拌匀称,非常讲究铁板烧师傅的功力。范师傅先把刚煮好的饭放进去炒,接着把蛋打碎,和每一粒饭拌匀,务求每一粒米饭都沾上鸡蛋的味道,最后再把蟹籽拌进饭里搅匀,这样可以在每一个蛋炒饭都有着清脆的感觉!这一道蛋炒饭颜色鲜艳诱人,而且饭粒饱满,颗颗分明,每一粒米饭都有着鸡蛋和蟹籽的味道!

师傅是业内最年轻的铁板烧师傅之一,从事铁板烧的工作已经十几年了,深谙经营铁板烧的技巧,他喜欢用新鲜的食材,在现场制作铁板烧,但是他不喜欢用调料,简单的调料只是一些酒、橄榄油之类,连盐都很少放。“我喜欢通过简单的调料把食物本身的味道引出来!”范师傅告诉记者。

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